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 Crème patissière !

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mag
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MessageSujet: Crème patissière !   Mar 15 Jan - 22:09

Pour 4 personnes :

1 litre de lait
1 gousse de vanille
2 oeufs
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre en poudre
125 g de farine
50 g de beurre

Préparation :

1/ Dans une casserole, verser le lait et ajouter la gousse de vanille fendue en deux après en avoir gratté les graines .

2/ Porter à ébullition .

3/ Casser les oeufs dans un saladier .

4/ Ajouter les jaunes d'oeufs et battre le tout en omelette .

5/ Incorporer le sucre et continuer à mélanger vivement jusqu'à consistance épaisse et mousseuse .

6/ Ajouter la farine, cuillerée par cuillerée .

7/ Verser ensuite le lait bouillant après avoir retiré la gousse de vanille, en remuant tout doucement .

8/ Verser la préparation dans une casserole et chauffer à feu doux .

9/ Faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à la première ébullition .

10/ Enlever la casserole du feu et laisser refroidir .

11/ Dès que la crème est tiède, y déposer le beurre en petits morceaux .

Cette crème peut servir de garniture pour les tartes aux fruits .
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