Aux fourneaux des nanas

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 Boeuf Bourguignon

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Melancolie
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MessageSujet: Boeuf Bourguignon   Jeu 24 Jan - 17:46

Préparation : 1 heure
Cuisson : au moins 5 heures

Ingrédient pour 4 personnes

- 600 à 800 g de pièce à fondue pour bourguignon
- 4/5 oignons
- 4/5 carottes
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 1 bouteille de vin rouge assez bon
- 100 g de beurre


Préparation :

Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras.
Couper l'oignon en morceaux. Le faire revenir dans une poêle au beurre. Une fois transparent, versez le dans une cocotte en fonte de préférence.
Procéder de même avec la viande mais en plusieurs fois, jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits. Les ajouter au fur et à mesure dans la cocotte. Ne pas avoir peur de rajouter du beurre entre chaque fournée. Quand toute la viande est dans la cocotte, déglacer la poêle avec de l'eau ou du vin et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc. Saler, poivrer, ajouter au reste.
Recouvrir le tout avec une partie du vin et faire mijoter quelques heures avec le bouquet garni et les carottes en rondelles.
Le lendemain, faire mijoter au moins 2 heures en plusieurs fois, ajouter du vin ou de l'eau si nécessaire.
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Titfée
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MessageSujet: Re: Boeuf Bourguignon   Sam 16 Aoû - 17:37



Je voulais partager avec vous le boeuf Bourguignon que j'ai fais il y a quelques temps... Allez-y servez-vous, vous en prendrez bien un peu ? Laughing

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MessageSujet: Re: Boeuf Bourguignon   Jeu 25 Sep - 22:03

j'adore j'en fais un pour dimanche midi je vais essayer ta recette
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vanessa
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MessageSujet: Re: Boeuf Bourguignon   Lun 29 Sep - 16:15

moi j'y met des pomme de terre sinon j'appelle ça un boeuf carotte lol
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MessageSujet: Re: Boeuf Bourguignon   Lun 29 Sep - 19:55

oui c'est vrai je viens de voir que dans la vrai recette y'a pas de carottes mais des champignon

j'en ai fait un ce week end on s'est régalé
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MessageSujet: Re: Boeuf Bourguignon   Mer 1 Oct - 17:05

Oui, j'ai vérifié aussi. Dans le bourguigon, il n'y a pas de carottes sinon c'est un boeuf-carottes.
Et bein moué, j'en mets quand même parce que les carottes, ça rend les fesses roses ! Arrow

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MessageSujet: Re: Boeuf Bourguignon   Jeu 2 Oct - 16:52

Et ça rend aimable lol lol
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