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 Mes escalopes à la crème

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Titfée
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MessageSujet: Mes escalopes à la crème   Dim 18 Jan - 16:33

(Pour 2 personnes)

- 2 escalopes de poulet ou de dinde

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 1 càs de cognac

- 1 noisette de beurre

- 1 gousse d'ail, 1 branche de persil

- Sel / poivre

Faire dorer les escalopes à feu moyen avec l'ail et le persil haché jusqu'à ce que la viande soit cuite à coeur. En fin de cuisson, déglacer les sucs de viande avec une noisette de beurre, faire flamber les escalopes au cognac et ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter à feu doux en évitant l'ébulition, jusqu'à réduction de moitié de la crème.


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Titfée
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