Aux fourneaux des nanas

Nos recettes, nos coup de coeur culinaires, nos ratages etc...
 
AccueilPortail*GalerieFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion¤*¤Le temple des nanas¤*¤

Partagez | 
 

 brocolis sautés a l'ail.

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
na
Commis
Commis


Féminin Nombre de messages : 248
Age : 59
Date d'inscription : 22/01/2009

MessageSujet: brocolis sautés a l'ail.   Mar 27 Jan - 13:53



le mode de cuisson le plus attrayant pour ce légume de belle couleur et aux extraordinaires qualités nutritives,c'est de le faire sauter.
le secret de ce plat tout simple c'est d'ajouter un peu d'eau et de couvrir le wok pour que les brocolis cuisent a la perfection.

450 g de brocolis.
1 1/2cuillerée a soupe d'huile d'arachide.
4 gousses d'ail réduites en purée.(moi 3 )
1 cuillerée a café de sel.
1/2cuillerée a café de poivre noir fraichement moulu.
6 cuillerées a soupe d'eau ( moi 8 )
2 cuillerées a soupe d'huile de sésame.

coupez les tiges de brocolis et séparez les influorescences en petits bouquets .
pelez et coupez les tiges en rondelles .

dans un wok porté a haute température ,versez l'huile d'arachide et une fois trés chaude et légerement fumante , ajoutez l'ail , le sel et le poivre.
faites sauter 30 secondes , pour que l'ail soit un peu doré.

ajoutez les brocolis et faites sauter 2 mn avant d'y ajouter l'eau et de couvrir pour les laisser cuire 4 a 5 mn a feu trés vif.

découvrez et vérifiez la cuisson : la pointe d'un couteau ne doit rencontrer aucune résistance .
remuez les avec l'huile de sésame et faites revenir 30 secondes.
servez .
source :la vraie cuisine chinoise toute simple de Ken Hom.

j'aime beaucoup , mais il abuse le Ken avec ses 5 mn de cuisson ! j'ai doublé le temps ,voire plus .
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Titfée
Modératrice
Modératrice
avatar

Féminin Nombre de messages : 781
Age : 40
Localisation : Savoie
Emploi/loisirs : cuisiner, scraper
Date d'inscription : 10/01/2008

MessageSujet: Re: brocolis sautés a l'ail.   Mar 27 Jan - 14:31

Ah oui, les broccolis au wok c'est l'idéal ! Ils sont à la fois fermes et bien cuits à coeur...
Et puis à l'ail c'est extra ! Elle est belle ta photo, ça donne vraiment envie d'en piquer un ou deux à la fourchette pour goûter !! cheers

_________________
Titfée
http://cuisinedenous.canalblog.com
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Titfée
Modératrice
Modératrice
avatar

Féminin Nombre de messages : 781
Age : 40
Localisation : Savoie
Emploi/loisirs : cuisiner, scraper
Date d'inscription : 10/01/2008

MessageSujet: Re: brocolis sautés a l'ail.   Mer 11 Mar - 14:14

Est-ce que je peux mettre tes broccolis en recette du jour ma belle ?

_________________
Titfée
http://cuisinedenous.canalblog.com
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
na
Commis
Commis


Féminin Nombre de messages : 248
Age : 59
Date d'inscription : 22/01/2009

MessageSujet: Re: brocolis sautés a l'ail.   Mer 11 Mar - 14:21

aucun probléme Titfée .
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: brocolis sautés a l'ail.   

Revenir en haut Aller en bas
 
brocolis sautés a l'ail.
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» sauté de pommes de terre rouges aux saucisses
» riz pilaf aux tomates sautées
» Sauté de bœuf aux pois gourmands
» Corde a sauté
» Poulet sauté aux noix de cajoux

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Aux fourneaux des nanas :: Nos accompagnements-
Sauter vers: